gener 17, 2012
Mil i una nits
La recomanació de te d’aquesta setmana és “les mil i una nits” Per què? Gràcies a les combinació de te verd i te negre és perfecte per a aquestes tardes de fred a Barcelona. El te verd és un estimulant del cos i activa la termogènesi (la calor interior del cos) a més de despertar el cervell i evitar la fatiga mental. El te negre activa els músculs i ajuda a la circulació de la sang.
Les mil i una nits té un toc de fruites (préssec, albercoc i nectarina) que rebaixa el sabor amarg del te verd i la intensitat del te negre i juntament amb els pètals de rosa i el gira-sol aporten l’energia necessària per passar aquestes tardes de fred treballant .
Ho pots acompanyar amb un tros de pa de pessic o un pastís de mató i gaudir d’una tarda molt agradable en CARMELITAS
gener 11, 2012
Carxofes
Amb l’arribada de l’hivern comença la temporada de carxofes i les terres de l’Ebre són famoses per la qualitat de la collita. El cultiu de carxofes s’ha passat de generació en generació i hi ha infinitat de receptes en la gastronomia catalana. La carxofa és rica en minerals com el calci, fòsfor i ferro i té una gran quantitat de vitamina A i C, per això en aquestes èpoques de fred és recomanable consumir una bona porció per combatre les malalties respiratòries. A més són utilitzades per tractar casos de hepatitis, cirrosi i ajuda a desintoxicar el cos.
En CARMELITAS les pots trobar cuinades al forn, a les nostres famoses xips de carxofes i la nostra pasta.
Aquest febrer és La Festa de la Carxofa organitzada a Amposta. Et deixem un enllaç perquè la gaudeixis:
http://www.festadelacarxofa.cat/
desembre 14, 2011
Vins del CARMELITAS
Aquesta setmana proposem el vi ecològic Albet i Noya Lignum 2009 (Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Carinyena). Amb mig cos, aroma de cireres i fruits del bosc, de moderada intensitat.El raïm d’aquest vi procedeix de les terres altes de la regió i de la tria de vinyes molt velles de Garnatxa, Carinyena i Cabernet Sauvignon, sempre per sobre de 350m d’altitud en sòls que han estat conreats ecològicament. Aquest vi es pot degustar de seguit tot i que ben segur evolucionarà positivament els propers anys conservat entre 10° i 15° C. Gaudeix-ho al Carmelitas acompanyat d’una pasta amb tomàquet sec i olives negres.
agost 31, 2011
L’albergínia “Bonica”
Avui vam ser al Mercat de la Boqueria i ens trobem amb l’albergínia “Bonica” que és pròpia de Alt Empordà i Baix Empordà. De color morat fosc, carn blanca i un gust suau, és un dels platerets més demanats en Carmelitas.
L’albergínia conté vitamines A, B1, B2 i C, així com múltiples minerals. És una hortalissa que té efecte antioxidant i participa en els processos de desintoxicació i que ajuda a la calcificació dels ossos.
La temporada és fins a finals de novembre, et convidem a Carmelitas a gaudir de una escalivada o de xips de alberginies.
Mes informació
agost 30, 2011
Benvinguts
Carmelitas actualitza el concepte trandicional de fonda i elabora una cuina on l’ingredient és el protagonista. Una carta cuidada pero canviant – que segueix el ritme de l’hort – i una cuina pròpiament catalana són els punts de partida de Carmelitas per crear plats senzills i amb sentit.
