Amb l’arribada de l’hivern comença la temporada de carxofes i les terres de l’Ebre són famoses per la qualitat de la collita. El cultiu de carxofes s’ha passat de generació en generació i hi ha infinitat de receptes en la gastronomia catalana. La carxofa és rica en minerals com el calci, fòsfor i ferro i té una gran quantitat de vitamina A i C, per això en aquestes èpoques de fred és recomanable consumir una bona porció per combatre les malalties respiratòries. A més són utilitzades per tractar casos de hepatitis, cirrosi i ajuda a desintoxicar el cos.
En CARMELITAS les pots trobar cuinades al forn, a les nostres famoses xips de carxofes i la nostra pasta.
Aquest febrer és La Festa de la Carxofa organitzada a Amposta. Et deixem un enllaç perquè la gaudeixis:
http://www.festadelacarxofa.cat/
